卡兒哈甘

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我有一個島caohagan island,
世界上最適合居住的小島
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歡迎光臨!卡兒哈甘

島上的美味餐點 「島上的餐點非常美味,總是讓人迫不及待……」這是大家一致公認。我個人也是相當有自信以及自滿的。在島上的三餐,都是所有的客人一同上桌用餐,氣氛可說是相當的歡樂。 首先介紹早餐的菜單,午餐和晚餐都有三道菜,即使住上一周,菜色豐富多樣不太會重複出現。但是,早餐的菜色基本上是固定的,餐前會先來一杯溫的菲律賓的小檸檬果汁「karamanshi」,酸酸甜甜的很好喝,然後有裹了砂糖油炸的香蕉或者麵包果切片油炸,都是絕品。 另外,還有番茄和小黃瓜的沙拉,沙拉醬是用椰子提煉的醋加小辣椒、蒜等調和,一種特殊的味道讓你吃了會上癮。肉類菜單有時候是牛肉碎肉醬、培根或者是香腸其中一種。煎蛋或者煎蛋捲(omelet),蛋捲裡的料各式各樣非常好吃。還有蒜味飯或拌飯,這樣的早餐令人引頸期盼。特別是將沙拉豪爽的淋上特製沙拉醬,再取些牛肉碎肉和香腸一起,帶著些許微辣的味道,好吃到讓你有想掉淚般的感動。 午餐和晚餐的菜單就近取材以島附近食材為主,附近捕的魚、魷魚、螃蟹、蝦等料理最多。全都是現捕現抓的新鮮食材,真的非常好吃。我非常能體會美味的料理當然要有新鮮的食材。青菜是島上無法取得的,大部分是當天或者前一天到宿霧或其他離島買回來的新鮮青菜,此外,肉類料理就比較少了。我個人覺得其中有一道非常喜歡的料理叫做「椰奶燉南瓜」。 三餐都有飯後甜點水果,除了南洋風的水果芒果、木瓜、鳳梨等,還有一些般不常見的南洋水果,tisa、nanka、青芒果、atisu、chiko等,以及椰奶加入各種口感QQ像果凍的東西,是相富有當地特色的甜點。因為不知道會出那一種甜點,所以每餐飯後都讓人有不同的驚喜。 每餐的餐前、餐後都有附飲料,有小檸檬果汁(卡拉馬西)、印度苦楝茶(尼姆)、山芙蓉茶等各種花茶,百分之百濃度的巧克力、啤酒、椰子酒等三十多種飲料可以選擇。 所有的料理都是熱騰騰地上桌,讓人讚許。大家邊吃邊聊,馬上就讓原本陌生不熟的人立即話題就開了,即使是各種職業、不同年紀、不分男女,談話中各自互相分享個人的人生經驗,與美食一起度過無法忘懷的溫暖的愉悅時光。 主廚安東琳的助理廚師艾絲特魯、負責廚房清潔的達曼,以及永遠都笑臉迎人、負責桌邊服務的美莉貞,他們是配合完美的服務團隊。 尤其是主廚安東琳卓越的料裡才能,我不得不感謝神讓我能夠遇到如此優秀的人才。經常會被問這是什麼料理?正確解答應該是「菲律賓的家庭料理」。但是,因為我每次覺得好吃的時候,一定會對著主廚安東琳說「很好吃喔!」這料理風味可能多少受我這個日本人的影響吧。 卡兒哈甘的晚餐大約太陽下山六點半左右開始,安東琳大約在六點開始進廚房作菜。 盛入盤裡熱騰騰的「椰奶燉南瓜」,金黃色的南瓜混著白濁的椰奶光看就口水了,椰奶並不會喧賓奪主,而是調和的剛剛好,主菜是南瓜配上現採的製作的椰奶,現捕的花蟹,放入蒜頭、薑、黑胡椒等調味料,簡直可以代表卡兒哈甘才有的味道,是一道讓味蕾大滿足的料理。 島上的環境安全與清潔 卡兒哈甘是個讓客人覺得非常安全放心的地方。二十年來不論是大的爭吵或者竊盜偷竊這樣的事情未曾發生過。島民沒有邪心相當善良,或許他們也受到天主教的影響。即使送洗的褲子裡忘了一百元披索,島民都會送還。 當然在這島上沒有汽車,也沒有像毒蛇之類的危險生物,海要走段距離才有些深度,稍微適應之後,連小朋友都可以安全無顧慮的自由自在的玩耍。 島上並沒有所謂的自來水,生活中的用水來自平常儲存的雨水,曾經有來自日本水質檢查的專家來調查過島上的雨水,依據分析島上的雨水還比日本的自來水或礦泉水都來的乾淨。 廚房、洗衣、沖澡的水全部都是用雨水。飲用是沒問題的,不過給旅客喝的水還是去宿霧買來的礦泉水。 沖澡並沒有溫水或熱水,直接用冷水沖洗身體,天氣炎熱很快就適應了,沒有想像中的冷。儲存的雨水的量有限,希望大家能夠節約用水,不要浪費水資源。 衛浴間跟日本ㄧ樣是沖水馬桶所以很乾淨,不過是用海水。因考慮到污水破壞環境的問題,所以裝有「土壤淨化裝置」處理。 電力由發電機和太陽能板供應。供電時段是每天的傍晚五點到十一點,主屋、套房和衛浴間都會有電燈。島上有電話訊號,所以國際電話也可以通,但沒有電視和網路。 島民原本就很愛乾淨,他們利用椰子樹的葉子做成掃把,打掃自家周圍的環境。村子裡大家會輪流清掃公共區域和海岸邊,打掃完的垃圾處理也不馬虎,分可燃與不可燃,可燃的就在島上燃燒,不可燃的就用船送到附近島上的垃圾處理場去處理。卡兒哈甘跟其他附近的島比較起來,她的美與清潔都是較受矚目的。島上是與自然共存的生活模式,因此,多少會有蒼蠅蚊蟲,但是島上的清潔度跟日本比也不會輸,這點自信我個人是有的。 更何況空氣的清新度也不一樣,從海裡飄來的空氣完全沒有污染,雖然有點溼度但還算舒服,對於有過敏皮膚、花粉症等客人,來島上幾天後症狀就消失了。這裡的空氣的清新感是日本所無法比較的,卡兒哈甘島的安全、清潔是您可以安心的。 卡兒哈甘的拼布 談到卡兒哈甘的特色與代表就是拼布,不論大家吃飯的主屋、套房裡,都會掛著是大面的拼布,村裡到處可以看到島民一邊縫著拼布一邊聊天,在海裡洗縫好的拼布或者看到將拼布曬在通風的地方,拼布儼然是島民生活的一部分。拼布的構圖和用色不外乎是卡兒哈甘的海洋、魚、鳥類、小狗、小貓、椰子樹,還有教堂、島民的家、小朋友等,畫面呈現的故事鮮明、自由且活潑的。看了就彷彿真的感受到卡兒哈甘的風一樣涼爽。 還沒來卡兒哈甘之前,我對於拼布是完全不懂。用棉布先構思好構圖,然後在布和布的中間在夾入棉絮,將這三層牢牢的縫住。這是源自美國開拓時期,用舊的衣服和布料縫製而成的拼布,大多使用在寢具上。 來到島上一起生活的順子,原本在日本是拼布學校的校長。來到島上後就想要教島民拼布,曾經傷過腦筋,如果要跟日本一樣的教法,那麼不就是跟日本一樣嗎? 經過島民的自由發想,現在卡兒哈甘的拼布卻有著自己獨特的藝術風格。島民的創作風格來自日常生活周遭的事物,有魚、鳥、樹、動物等,栩栩生動、自由自在將帶有南國色彩活潑地表現在拼布上。以前島上的婦女們在家事的空檔時間打麻將打發時間,現在改成幾個人吹著清風閒聊著、一邊開心的縫著拼布。互相分享著創作的樂趣,還可賺錢,這不是一舉數得,創作一塊大拼布需要花上三個月左右的時間。 在主屋的西側有一座八角型當地特色的建築,是島民們用賣拼布賺取的錢存下來蓋的「拼布教室」。 「拼布教室」裡,大面的牆壁上和中間的樑柱上都掛有大幅的拼布,平常島民也會自由悠閒的在這拼著拼布。 來到島上如果對拼布有興趣,可以跟工作人員詢問,有機會也可以跟這些拼布創作家主婦們聊聊,更期望客人購買拼布支持這些島民的創作,並協助改善她們的生活品質。卡兒哈甘的拼布在日本也相當有人氣,每年在在橫濱、大阪地區有幾次巡迴展覽,此外,也會在一些藝品店裡展示販售中。 將具有南洋風味的拼布佈置在家裡可以增添許多生活樂趣,可以用來掛在牆上、當床罩、披在椅子上等,既有裝飾效果又具實用功能,髒了的拼布可以直接放入洗衣機清洗。 拼布的創作最近除了卡兒哈甘島以外,還有附近兩個小島的島民也有製作,約有二、三十位的主婦們在創作拼布,跟卡兒哈甘島民的拼布風格也有些不同,很有她們自己的特色。最近,還有些拼布創作是來自宿霧山區的主婦們,山區裡自由的生活也反映在作品上,是值得開心的事。 而且二○○九年的四月美國的「International Quilt study center」博物館,永久收藏一幅卡兒哈甘的拼布,期盼能在美國受到大眾喜歡。 認識不同文化的人、來跟他們成為好朋友! 我已經出版了兩本中文版,其中一本是《我買了一個島》書中有大量的圖片,主要的讀者都是台灣人,還少部分亞洲區的華文讀者。因此,目前來卡兒哈甘小島的旅客中約有兩成是來自亞洲地區的華人。 在島上大家都同桌一起用餐,島很小所以每天的活動都差不多,因此很快就熟識了。非常有趣的是語言並不會成為問題,只要說著英文、日文、中文等夾雜的單字,這樣就可以溝通了,再不然用筆寫寫漢字也就懂了! 日本的旅客也是一樣,大部分都是閱讀我的書有所共鳴,特地來卡兒哈甘。因此大家有相同的價值觀,很快打開心防,很容易就能成為好朋友,這也是人的本能。通常旅客們各自回國後,也都還會繼續保持連絡。 最近,我每年都會拜訪台灣,會見在島上認識的朋友們。到陌生的國度和熟識的朋友相聚聊天、再一起出遊,真的感到非常開心!沒有國籍之分,會讓你有更寬廣的友情。 探訪卡兒哈甘,首要當然是跟島民成為朋友,就更能感受與大自然共同生活的無窮樂趣。 往後更期望與來自台灣或其他地區的華人朋友們能成為朋友。面對面的接觸,跨越所謂文化差異之牆,敞開心胸,自然就能感受深厚的友情,互相尊重、互相學習各自不同的文化,認識世界的多樣化。 未來世界的趨勢,就是異文化的認同與尊重,彼此「共同生活」,像這樣的在卡兒哈甘與各種不同文化的人相逢相識,進一步的理解是非常重要的。也基於這些原因,真切的希望你到卡兒哈甘來趟異文化之旅。未來,我的書預計將翻譯成韓文版和英文版。
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